INGREDIENTES:
Relleno:
½ Kg de batatas
¼ Kg de almendras peladas y molidas
3 yemas de huevo
Canela en polvo
Limón
Azúcar para espolvorear (al gusto)
La Masa:
¾ Kg de harina
Aceite vegetal
½ Cucharada de polvos de levantar
Manteca de cerdo
Zumo de dos naranjas
Copa de Anís o Marie Brizard
PREPARACIÓN:
Por un lado se guisan las batatas hasta que queden tiernas, luego se mezclan con las almendras, la ralladura de limón, las yemas de huevo, el azúcar, el anís y la canela; se trituran hasta conseguir una masa.
Se mezcla la harina con los polvos de levantar y la manteca de cerdo, hasta que quede una masa uniforme; luego se le añade el zumo de las naranjas, el anís y dos cucharas de agua. Cuando tengamos la masa nuevamente, la dejamos reposar unos veinte minutos.
Con la masa formamos una especie de empanadilla, ayudándonos de un vaso de cristal, para el molde, y un tenedor para cerrarlas bien una vez que estén rellenas.
Posteriormente se fríen, se dejan secar en un papel absorbente dentro de una bandeja y se espolvorean con azúcar glass al gusto.
Hola, deberias de especificar las cantidades de azucar, canela,manteca de cerdo para los novatos que no sabemos de cantidades. Un abrazo y gracias por la receta
ResponderEliminarNo, porque nada es igual en ningún sitio. Hay muchísimos ingredientes y no son iguales todas las harinas, todas las mantecas, etc. Y no sé si gusta con más azúcar, más salado, más picante. Siempre las recetas se hacen al gusto.
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