INGREDIENTES:
Papas (1kg)
Huevos (media docena)
Azúcar
Manteca
Pasas (sin pipa)
Almendras
Canela molida
Sal
Ralladura de limón
Harina
PREPARACION:
Se guisa un kilo de papas, se muelen y se mezclan con unos
seis huevos, la ralladura de limón, canela molida y sal fina.
Se añade un cuarto de kilo de azúcar, manteca y pasas, se mezcla todo bien.
Si hace falta, se le añade un poco de harina, para que no quede tan líquida. Se
amasa y se coloca en un molde, no sin antes espolvoreándole harina o poniéndole
papel para horno en el mismo, para que no se pegue. La adornamos con almendras
peladas y la metemos en el horno.
Sacaremos como siempre, cuando metamos la aguja y salga
limpia.
